Revenir, après deux longs mois de silence, c’est un peu dur, et déstabilisant.  Abstinence culinaire, plus de plaisir, ni même d’envie. Comme une porte qui se referme, et laisse un pincement au cœur. Des regrets et des peurs. De ne jamais retrouver cet enthousiasme,  et ce leitmotiv qui faisait clinquer mon regard.

Alors, oui, comme ca, ca fait genre, grosse déprime, qui vire parfois à l’ambigüité pornographique, mais du tout. Bande de pervers, je le savais !

Je ne vais pas vous détailler ce que deux mois, sans toucher un fouet bande de petits cochons, je sais à quoi vous pensez ou du beurre, peut faire et provoquer, ni même, ce que j’ai pu vivre et traverser personnellement. Cela n’a rien d’intéressant, et, j’ai eu la chance d’avoir les bonnes personnes au moment opportun pour continuer mon chemin, et arriver jusqu’ici, aujourd’hui.

Mais, comme il faut savoir reculer pour mieux sauter oui, genre, la phrase qui n’a rien à voir ni à faire là, mais, qui introduit tellement bien ce que j’ai à dire, j’ai décidé de retourner voir ma cuisine, et de renouer avec mes fouets, pour mon plus grand bonheur, et le votre aussi. Allez, faites pas semblant. Mais, avec un temps pareil sur Lyon, laissez-moi vous dire, que, l’Eté est bien loin dans mon esprit. Et, comme cela fait déjà bien des années que j’ai tiré un trait sur mon maillot de bain, afin d’éviter une émeute ou plutôt un suicide collectif, lors de mon arrivée sur la plage, j’ai préféré miser sur un bon ami: le chocolat.

Réconfortante, sera la recette du jour. Yoda, sort de ce corps. Mais pour bien faire, je vous propose surtout, des cookies ultra croustillants et méga fondants. Un deux en un qui plait toujours et qui se mange sans faim.

Pour  20 cookies

Ingrédients :

- 150 g de beurre

- 125 g de sucre blond

- 100 g de sucre

- 300 g de farine

- 20 g de cacao en poudre

- 2 cuillères à café d’extrait de vanille

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf (bien froid)

- 70 g de noisettes

- 70 g d’amandes

N.B : Inspirée de la génialissime recette de cookies aux pépites de chocolat de Nigella Lawson, j’ai pris la liberté de garder la base, et d’y ajouter des modifications, en ajoutant ou supprimant des ingrédients, afin d’en faire une recette plus personnelle.

1/ Préchauffez votre four à 170°C, et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2/ Faites fondre le beurre et laissez-le un peu refroidir.

3/Dans un saladier, versez le sucre blond et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre, et mélangez.

4/ Ajoutez ensuite, l’extrait de vanille, l’œuf entier et le jaune d’œuf (à ne sortir qu’au moment même). Fouettez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et pâle.

5/ Incorporez délicatement, le cacao en poudre, la farine ainsi que la levure chimique, puis mélangez à nouveau. La pâte doit être homogène.

6/ Dans une poêle, faites torréfier les amandes et les noisettes rapidement. Concassez-les ensuite grossièrement, et ajoutez-les dans la pâte. Mélangez une dernière fois.

7/ A l’aide d’une cuillère à glace, prélevez de la pâte et déposez-la sur la plaque à pâtisserie. Veillez à bien espacer vos boules de cookies. Enfournez le tout à 170°C pendant 16 à 17 minutes.
8/ Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les cookies 5 minutes et déposez-les sur une grille. Pour la conservation, mettez-les dans une boite hermétique, vous les garderez ainsi pendant 3 semaines.

Ma petite astuce : A déguster nature, ou avec un verre de lait pour les grands enfants. Pour les plus gourmand(e)s, utilisez-les pour d’autres préparations, comme par exemple, en base à cheesecake, ou en agrément, sur une coupe de glace.

Comme quoi, dire au revoir au soleil et donc, aux fruits, peut aussi avoir du bon. Car oui, quand il pleut, qu’il fait gris et froid, je n’ai pas envie de me taper une coupe de fruits, avec de la glace. Non merci. Mais, je n’ai pas envie non plus, de manger un gâteau lourd et qui colle bien aux organes. Voilà donc, une recette de cookies qui est plutôt un bon compromis. Et puis, personne ne vous à dit de manger toute la fournée.

Bon, et bien, il me reste encore du chemin avant de remettre à flot mon blog. Ceci dit, il n’a jamais vraiment été à jour. Pas comme ces nombreux blogs qui postent jusqu’à deux voir trois recettes par jours. M’enfin. Pour un retour, je trouve que les retrouvailles sont croustillantes. Mais, que vais-je bien pouvoir vous faire la prochaine fois ?

Bon Appétit.

Oui, qu’on se le dise une bonne fois pour toute. Etre généreux en cuisine, c’est bien. Mais à force, et surtout à la longue, ca se voit, et c’est ton cul qui ne te dit pas merci. Enfin. Faut voir. Ou que ton mari regarde d’un peu plus prêt, voir si ca lui plait ou pas.

Bon, et bien c’est ce qu’on appelle une entrée fracassante hein. En même temps, ca change du traditionnel « Bonjour, ca va ? » dont on se fout, et dont tout le monde se lasse.

Aux dernières nouvelles, rien de folichon, juste que ce foutu Printemps n’en fait qu’à sa tête. Apparemment, il a décidé de jouer à cache-cache, pendant que moi, je déprime chez moi. Pas d’autre solution : une bière oui, bon un Panach’, j’avoue, et mon méga calepin de secours avec les recettes de ma tendre et chère Nigella.

Donc, afin de ne pas trop déprimer dans mon coin, et de ne pas finir alcoolique et entourée de cadavres de Panach’, je me suis bougée le popotin et j’ai réalisé la délicieuse recette du quadruple gâteau au chocolat. Oui, comme si une dose de chocolat ne suffisait pas, et que je voulais assassiner mon cul à coups de capitons et peau d’orange.

Pour un gros gâteau

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 200 g de farine

- 275 g de sucre

- 1 cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate)

- 50 g de cacao en poudre

- 175 g de beurre

- 80 ml de crème fraiche

- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

- 2 œufs

- 1 tasse d’eau bouillante

- 175 g de pépites de chocolat (ou chocolat cassé en petits morceaux)

Pour le glaçage :

- 125 ml d’eau

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Pour la décoration :

- Chocolat rapé

N.B : La recette de Nigella est très riche.  Vous pouvez néanmoins, diminuer les doses à votre convenance, ou bien, garder la recette telle quelle, et vous faire plaisir une fois de temps en temps.

1/ Préchauffez votre four à 170°C.

2/ Dans une jatte, ou le bol de votre robot mixeur, mettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le cacao en poudre, le beurre mou, la crème fraiche, l’extrait de vanille et les deux œufs. Mélangez bien, afin d’obtenir une pâte bien lisse.

3/ Ajoutez une tasse d’eau bouillante à la préparation et mélangez de nouveau rapidement. Quelques secondes suffisent.

4/ Versez les pépites de chocolat dans la pâte, et mélangez une dernière fois.

5/ Beurrez et farinez un moule, et versez la préparation. Enfournez le tout, à 170°C pendant 50 à 60 minutes.

6/ Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Dans une casserole, versez l’eau, avec le sucre, et le cacao en poudre. Remuez, puis portez à ébullition. Laissez épaissir le glaçage pendant 5 minutes et retirez du feu.

7/ Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir, afin de le démouler sans problème. Disposez-le dans un plat, nappez-le généreusement du glaçage au chocolat, et râpez un peu de chocolat afin d’apporter la touche finale.

Ma petite astuce : Lorsque l’on réalise ce type de recette – à savoir, souvent très riche et lourde – il vaut mieux faire glisser le tout avec quelque chose de frais. Alors, pourquoi ne pas jouer la carte du très gourmand jusqu’au bout, avec une boule de glace chocolatée ou un milkshake bien frais au chocolat ?

Bon, ce n’est pas faute de vous avoir prévenu. C’est riche, c’est dense, mais Dieu, que c’est bon.
Après tout, je ne vous ai pas dis de vous enfiler le gâteau en entier. Je vous conseille même de le partager, vous aurez au moins la conscience un peu plus tranquille et vous pourrez admirez la culotte de cheval de vos copines s’épaissir avec joie.

En attendant de voir qui va se dévouer pour tester cette recette diabolique, je m’en vais soigner ma déprime du jour, et préparer mes artères à du bonheur en masse. Je vous dis à la prochaine, si vous n’avez pas roulés sous la table d’ici là. Au pire, je vous retrouverais bien, vous ne serez pas bien loin: entre une chaise et le pied de la table.

Bon Appétit.