« Le silence, la souffrance et les insomnies. Des mots, qui sont tous synonymes de créativité. Ou comment, l'inconscient te pousse toujours au plus bas, pour te faire remonter au plus haut. »
Jusqu'à aujourd'hui, j'ai un peu joué au chat et à la souris avec moi même. Alors non, je vous arrête tout de suite, je ne suis pas schizophrène. Mais un tel secret ne se dévoile pas ici, voyons! J'ai juste eu besoin de prendre du recul. De réfléchir. Prendre du temps. Mais alors beaucoup de temps. En fait, juste le temps nécessaire, afin de me recentrer et de me repositionner.
Je sais que pour vous, c'est un peu du charabia, mais qu'importe. L'essentiel, c'est qu'aujourd'hui, il y ait enfin de la vie sur ce foutu blog. Et il était temps.
Alors, histoire de faire les choses bien, j'ai eu envie d'une recette à la fois douce mais avec un poil de caractère. Sombre et colorée à la fois. Gourmande et fondante. J'avais envie de partager un moment savoureux avec vous. Non non, ceci n'est pas un extrait d'un vieux porno dégueulasse. Ne fuyez pas!
Et quoi de mieux, qu'un classique Red Velvet, pour se remettre sur pied?!
Pour un beau gâteau de 14 à 16 parts
Ingrédients:
- 150 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre à Maurice douce Daddy (cassonade)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de colorant en poudre rouge
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 100 g de beurre (mou)
- 2 œufs
- 15 cl de lait ribot
- 5 ml de vinaigre de cidre
N.B. : Recette phare Outre-Atlantique, j'ai essayé d'apporter ma touche personnelle à cette dernière. Un poil corsé, moins sucré et très moelleuse. Libre à vous, d'augmenter la quantité de sucre ou de diminuer la quantité de cacao. Attention toutefois, car le résultat peut différer, de la recette proposée.
1/ Préchauffez votre four à 180°C, puis beurrez et farinez généreusement votre moule.
2/ Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Laissez de côté.
3/ Dans un cul de poule, mélangez ensemble, le sucre, la poudre à Maurice et le beurre, afin d'obtenir un mélange pâle et homogène. Ajoutez ensuite, le colorant en poudre rouge, les oeufs et mélangez soigneusement. Ajoutez enfin, l'extrait et la poudre de vanille, et mélangez à nouveau.
4/ Incorporez en plusieurs fois, le mélange farine-cacao-levure-bicarbonate-sel dans la pâte à gâteau, en alternant avec le lait ribot. Versez le vinaigre de cidre en dernier, et mélangez une dernière fois, assez rapidement. Il ne faut pas trop travailler la pâte.
5/ Versez la pâte à gâteau dans le moule, puis enfournez le tout à 180°, pendant 25 minutes. Veillez à surveiller la cuisson, afin de ne pas trop cuire le gâteau ou à contrario, prolonger sa cuisson. Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.
Ma petite astuce: Afin d'apporter encore plus de gourmandise et de plaisir lors de la dégustation de votre Red Velvet, je vous propose de préparer un coulis de chocolat noir, le tout, relevé par une pointe de poivre noir moulu de Sarawak. Le côté suave du cacao, va très bien se marier avec la rondeur du coulis au chocolat, et le côté chaud et boisé du poivre. Pour les plus téméraires, le classique glaçage au Philadelphia est conseillé.
Il m'aura donc fallu de longs mois, avant de retourner devant mes fourneaux, et de taquiner à nouveau le fouet à défaut du goujon . Mais, rassurez vous, pendant ce temps, mon cerveau a eu amplement le temps de me faire la conversation, durant mes longues nuits d'insomnie, en me proposant moult recettes et idées. Pour ma défense, non, je ne suis pas non plus bipolaire. Je suis juste en possession d'un cerveau hyperactif, la nuit!
C'est donc, sur cette note, un poil étrange ambiance paranormal: ON , que je vous laisse rejoindre à votre tour, vos fourneaux, afin de vous régaler et de partager une part de bonheur.
D'ici là, mon cerveau diabolique, aura surement prit en otage mes mains, afin de vous concocter une nouvelle recette, tout aussi gourmande. Alors à très vite, et surtout,
Bon Appétit.